Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah
Nutrisi adalah hal yang sangat penting bagi kesehatan tubuh kita. Namun, ada anggapan yang salah bahwa nutrisi terbaik didapatkan dari makanan mentah. Dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi yang baik tidak harus selalu berasal dari makanan mentah.
Makanan mentah memang memiliki nutrisi yang tinggi karena tidak melalui proses pemasakan yang menghilangkan sebagian nutrisi. Namun, hal ini tidak berarti bahwa makanan mentah adalah satu-satunya sumber nutrisi yang baik. Dokter gizi mengatakan bahwa makanan yang dimasak juga masih memiliki nutrisi yang cukup tinggi.
Proses pemasakan sebenarnya dapat membantu memecah sel-sel makanan sehingga tubuh lebih mudah menyerap nutrisi yang terkandung di dalamnya. Beberapa nutrisi bahkan lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak, seperti karotenoid yang terdapat dalam wortel.
Selain itu, beberapa makanan mentah juga dapat mengandung bakteri atau parasit yang dapat menyebabkan penyakit. Oleh karena itu, penting untuk memastikan bahwa makanan mentah yang dikonsumsi benar-benar bersih dan aman untuk dikonsumsi.
Dokter gizi juga menekankan pentingnya variasi dalam pola makan. Kombinasi antara makanan mentah dan dimasak dapat memberikan nutrisi yang lebih lengkap bagi tubuh. Memilih makanan dari berbagai jenis kelompok makanan seperti buah, sayuran, protein, dan karbohidrat juga dapat memastikan tubuh mendapatkan semua nutrisi yang dibutuhkan.
Jadi, meskipun makanan mentah memiliki nutrisi yang tinggi, bukan berarti makanan mentah adalah satu-satunya pilihan yang baik. Variasi dalam pola makan dan memastikan makanan yang dikonsumsi bersih dan aman adalah hal yang lebih penting untuk memastikan tubuh mendapatkan nutrisi yang cukup. Konsultasikan dengan dokter gizi untuk mendapatkan saran pola makan yang sehat dan seimbang.