Sambal pecel merupakan salah satu sambal khas Indonesia yang biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama makanan tradisional seperti pecel. Sambal ini memiliki rasa pedas dan gurih yang sangat lezat. Salah satu varian sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun, Jawa Timur. Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula merah
– 2 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm minyak goreng
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender.
2. Tambahkan garam, gula merah, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Koreksi rasa sambal, apakah sudah pas atau perlu ditambahkan garam atau gula merah.
4. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun biasanya disajikan bersama dengan sayuran rebus seperti kacang panjang, kangkung, tauge, dan tempe. Sajikan sambal pecel ini sebagai pelengkap makanan tradisional Anda, seperti pecel, nasi goreng, atau sate. Selamat mencoba!
