Sambel tumpang merupakan salah satu sambal khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Sambal ini memiliki aroma yang khas karena menggunakan bahan baku utama yaitu tempe semangit. Tempe semangit adalah tempe yang sudah agak basi atau mengalami proses fermentasi sehingga memiliki aroma yang kuat dan unik.
Untuk membuat sambal tumpang, kita memerlukan bahan-bahan yang cukup mudah didapat di pasaran. Bahan utama yang dibutuhkan adalah tempe semangit yang sudah diiris tipis, cabai merah, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Selain itu, kita juga memerlukan minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu tersebut.
Langkah pertama dalam membuat sambal tumpang adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabai merah dan tomat yang sudah diiris ke dalam tumisan bawang. Aduk-aduk hingga cabai dan tomat layu dan matang.
Selanjutnya, masukkan tempe semangit yang sudah diiris tipis ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga tempe matang dan harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
Sambal tumpang siap disajikan sebagai pelengkap makanan Anda. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih dengan aroma khas dari tempe semangit yang membuat lidah Anda ketagihan. Sambal tumpang biasanya disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk lainnya seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sayur tumis.
Dengan resep sambal tumpang yang memiliki aroma unik dari tempe semangit ini, Anda bisa mencoba sensasi baru dalam menikmati hidangan sehari-hari. Selamat mencoba!
