Soto Banjar merupakan salah satu kuliner khas dari Kalimantan Selatan yang sangat populer di Indonesia. Soto Banjar memiliki rasa yang khas dan unik, serta memiliki sejarah yang menarik di balik kelezatannya.
Sejarah Soto Banjar bermula dari zaman kerajaan Banjar, yang merupakan salah satu kerajaan terbesar di Kalimantan Selatan. Makanan ini sudah ada sejak zaman kerajaan, dan menjadi makanan favorit para raja dan keluarga kerajaan. Soto Banjar kemudian menjadi makanan yang populer di kalangan masyarakat Banjar, dan kini telah menjadi salah satu kuliner khas yang dikenal di seluruh Indonesia.
Soto Banjar memiliki bahan-bahan utama seperti daging ayam, telur, tauge, bawang goreng, daun seledri, dan kerupuk. Kuahnya pun memiliki rasa yang kaya dan gurih, karena menggunakan bumbu rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan jahe. Proses memasak Soto Banjar pun cukup rumit, karena kuahnya harus diaduk terus menerus agar bumbu-bumbu meresap dengan sempurna.
Berikut adalah resep Soto Banjar yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 liter air
3 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
Bahan pelengkap:
200 gram tauge, seduh dengan air panas
2 butir telur, rebus dan iris tipis
4 batang daun seledri, iris halus
Bawang goreng secukupnya
Kerupuk secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir daging ayam.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan ayam suwir ke dalam kuah, masak hingga meresap bumbu.
4. Sajikan soto dalam mangkuk, tambahkan tauge, telur, daun seledri, bawang goreng, dan kerupuk.
Soto Banjar siap disantap hangat-hangat. Rasakan kelezatan kuliner khas Kalimantan Selatan ini dan nikmati sensasi rasa yang begitu khas dan autentik. Jangan lupa untuk mencoba resep Soto Banjar di atas dan bagikan pengalaman masakmu dengan keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
